มื้อเที่ยงวันนี้ ✿ #ผัดแหนมใส่ไข่ ✿
#เครื่องปรุงและส่วนประกอบเมนูนี้ครับ
◕ แหนม เน้นว่าใช้แหนมทำมือที่ขายในตลาดเป็นก้อนๆนะครับ ทิ้งไว้ข้างนอก(ตู้เย็น)สัก2วัน
ให้ออกรสเปรี้ยวสักนิด ส่วนแหนมเป็นแท่งๆเคยลองทำแล้วรสชาดสู้แหนมทำเองเป็นก้อนๆแบบนี้ไม่ได้
◕ พริกขี้หนูสด หั่นเฉียงๆ ชอบเผ็ดมากก็ใส่เยอะหน่อย
◕ กระเทียมบุบๆให้แตก 1 หัว
◕ ผักชีโรยหน้า สัก2-3ยอด พอให้หอมตอนหม่ำ
◕ ไข่ไก่ แหนมเยอะก็หลายฟองครับ ผมใส่ไป 3
◕ น้ำตาล ตัดความเปรี้ยว 2 ช้อนชา
◕ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชาเอาแค่หอมนิดๆ
◕ น้ำปลา 1 ช้อนชา
ตั้งกะทะใส่น้ำมันรอน้ำมันร้อนนิดๆ ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลืองหอมแล้วโกยไว้ข้างกะทะ
ใส่แหนมที่เรายีๆไว้แล้วลงไปผัดกับกระเทียมที่กำลังหอมได้ที่
ตอกไข่ใส่เข้าไป หากกะทะแห้งให้ใส่น้ำมันเพิ่มสักนิด ตีไข่แดงอารมณ์คล้ายๆทำข้าวผัด
ผัดแหนมและไข่เข้าด้วยกัน ตอนนี้ก็ปรุงรส ใส่น้ำตาล ซีอิ้วขาว น้ำปลา ตามเข้าไป ผัดๆคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ผักชีโรยหน้านิดนึง ...เสร็จแล้วครับ ผัดแหนมใส่ไข่ ผัดไข่ใส่แหนม
#ขอขอบคุณเจ้าของเมนูและภาพค่ะ
Credit...http://topicstock.pantip.com/…/…/10/D11173480/D11173480.html
Search